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作者:管理员 发布时间：2018/3/16 11:54:28 关注：6872 人
吃在台湾
前往台湾最主要的一个目的就是“吃”，数不尽的特色美食吸引着来自四面八方的食客。台湾饮食文化融合各地美食风格，台湾菜与闽南菜（还受福州菜影响）和广东潮汕的潮州菜渊源深厚，也受客家菜、广州菜和日本料理的影响。台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化，各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一，常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等，而凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食更是知名的伴手礼。但若是想要品尝最正宗的台湾美食，就一定要一头扎进每座城市喧闹的夜市中，小小的摊位排列纵横，琳琅满目的美食让人眼花缭乱。这些摊位很多都是经营了几十年的老字号，只有在夜市中走街串巷，品尝这种价格实惠，长相平平但美味十足的台湾小吃，才能真正感受到台湾人对于饮食文化不可替代的追求与喜爱。
台湾大大小小的夜市数不胜数，从南到北，每一座城市基本上都有自己的招牌夜市。台北的士林夜市、台中的逢甲夜市、高雄的六合夜市规模大到跨了几条街区。这些夜市汇集了丰富的台湾小吃，也传承着台湾传统饮食的记忆。夜市上的小吃普遍不贵，几十台币就能吃到一份。若想吃个遍，可以和朋友一起点一份分着吃。好吃的商家摊位前常常会大排长龙，所以看到哪家摊位的前面人山人海，选它就对了。
台湾特色美食
蚵仔煎：台湾头号的美味小吃，以肥美多汁的鲜蚵（蚵仔为闽南语，其实就是牡蛎）加上鸡蛋、茼蒿菜，再勾芡太白粉煎成饼状。上桌前淋上甜辣酱料，你就可以尝到蚵仔的鲜美，以及饼皮的香甜滋味了。在台湾的各大夜市中都可以品尝到这道经典的台湾美味，台北宁夏夜市的“赖记蚵仔煎”味道尤为鲜美，每天都会排起大队。值得一提的是，蚵仔煎贵在每家店的酱料都各不相同，有的偏甜，有的偏咸，这也是品尝蚵仔煎时最重要的调味之品。
卤味：台湾版的“麻辣烫”，选用秘制老汤炖煮新鲜食材，炖好的食材裹满浓郁的老汤香，再搭配上专用的台湾酱卤，颇具台湾风味。相比大陆的麻辣烫来讲，台湾的卤味味道没有那么火辣劲爆，更多的是甜香味。不过食客可以自行添加辣椒，自调辣度。据说，最出名的卤味店是一家叫做一品卤味的台湾连锁店。
大肠包小肠：台湾岛的独创美食，也被誉为“台湾国民小吃”，在台湾各大夜市都可以找到它的身影。其实它的外观和热狗有几分相似，将体积较大的糯米肠切开后，再夹住体积较小的台式香肠，最后会涂上各种口味的酱料或加上花生粉、蒜头、黄瓜丝、香菜等配菜以丰富口感，还有原味、辣味、黑胡椒味、芥末味等口味可以选择。现在不同的夜市会推出不同的大肠包小肠版本，有“豪华版”、“国民版”等，差异主要是内部馅料的不同。
牛肉面：一碗好吃的牛肉面不光好在面条的劲道，也需要牛肉与汤的完美搭配。台湾有很多著名的老字号牛肉面馆可谓是用料十足，不光选取大块牛肉炖烂，还要用牛肉汤下面，做到肉香而不腻、汤味鲜美。牛肉面的吃法最常见的就是红烧了，此外还有清炖、番茄红烧、麻辣等，无论你喜欢淡的咸的、辣的酸的，一碗牛肉面能带给你十足的美味体验。据说台北的永康牛肉面馆、林东芳牛肉面最为著名。
盐酥鸡：也叫做咸酥鸡，是台北最常见的一道小吃。虽然在很多地方都可以吃到盐酥鸡，但以台湾的最为正宗。做法就是将鸡肉切成小块裹面粉浆丢入油中炸的酥嫩然后捞出，可以直接食用也可以撒上胡椒粉、辣椒粉或者拌上大蒜末等调料。台湾各大夜市里的盐酥鸡香气浓郁，外酥里嫩，是最出名的休闲小吃之一。
卤肉饭：也叫鲁肉饭，源自台湾，据说只有台湾本土的卤肉饭味道才最为正宗。在台湾北部，卤肉饭是在白饭上淋上碎猪肉和酱汁的料理，一碗好的卤肉饭，五花肉粒软而不碎，肉在几种香料的锅里炖至入味，再浇在热米饭上，一碗香甜，微咸的卤肉饭就大功告成了。台北的“胡须张”可以吃到美味正宗的卤肉饭，除此之外，台湾北部街边的饭馆、各大夜市也都可以品尝到这道美味。
棺材板：源自台湾南部的一味地道小吃，将西式点心酥盒里放上鸡胗、牛肉、蔬菜等配料，再盖上饼皮即可，因其外形酷似个棺材，顾得名为“棺材板”。这味小吃在台南市流传的最为广泛，味道也最为正宗，台南市的各大夜市是游客在台湾品尝棺材板的首选之地。
柠檬爱玉：是由一种叫做爱玉子的台湾独有植物制作而成，取其汁液，置于水中凝固成冻。吃的时候放入碎冰及柠檬汁，清凉解渴，是台湾夏日吃遍油腻小吃后清热去腻的佳品。
芋圆：是一道传统的台湾甜点。先将芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，然后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。相似食品还有红豆芋圆、薯圆等。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也可以热食。在台湾，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆一起吃。新北市九份的芋圆尤其有名，据说其中的阿柑姨芋圆和赖阿婆芋圆的味道深受人们喜爱。
珍珠奶茶：珍珠奶茶是1980年代出现在台湾的一种饮品，将用淀粉制成的粉圆加入奶茶，渐渐成为人手一杯的人气饮品。除了珍珠之外，部分店面也会同时加入布丁、咖啡冻、仙草冻等增加口感。台湾最著名的奶茶店要数50岚奶茶，这家奶茶连锁店在台湾全境都设有分店。从台北一路到垦丁，风靡全台。其中最著名的还是这里的招牌珍珠奶茶，奶茶可自选甜度、冷热和珍珠大小。除此之外，该店还有几十种其他特色饮品可选。
还有很多很多的美食等着你哦.......
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